Дружківська філія ДУ "ДОНЕЦЬКИЙ ОЦКПХ МОЗ", інформує щодо основних правил профілактики сальмонельозу
Що таке сальмонельоз?
Сальмонельоз – гостра інфекційна хвороба, що викликається бактеріями роду Salmonella, що потрапляють в організм людини з харчовими продуктами тваринного походження, характеризується різноманітними клінічними проявами від безсимптомного носія до тяжких септичних форм.
Сальмонели можуть зберігати життєздатність у воді до 5 місяців, у ґрунті до півтора року, у м'ясі до півроку, у пташиних тушках до року і більше. При зберіганні понад 30 днів курячих яєць у холодильнику бактерія здатна проникати через цільну шкаралупу в яйце та активно розмножуватися усередині жовтка.
